環(huán)速機械是我們國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)蔬菜加工設(shè)備的主要生產(chǎn)廠家之一，業(yè)務(wù)客戶遍布各地大中小城市及國外用戶，是果蔬真空快速冷卻機品牌，現(xiàn)已具備集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合企業(yè)實力。

控制菌落方面：

風(fēng)冷，水冷，冷庫方式：冷卻速度慢，處在20~50度環(huán)境時間長，細菌快速繁殖

果蔬真空快速冷卻機：產(chǎn)品10~15分鐘快速降溫，快速度過20~50度細菌快速繁殖期

真空環(huán)境下，無氧環(huán)境，需要氧氣的微生物難以存活。

真空預(yù)冷時候，通過抽真空，細胞型微生物會因為細胞壁破裂死亡

外界雜質(zhì)污染：

風(fēng)冷，水冷，冷庫方式：產(chǎn)品與外圍環(huán)境直接接觸，車間中的微塵，細菌與產(chǎn)品直接接觸，附著在產(chǎn)品表面，造成衛(wèi)生不達標(biāo)。

熟食真空快速冷卻機：產(chǎn)品防止在密閉空間，正常運轉(zhuǎn)，通過真空泵抽取箱體內(nèi)的空氣，減少空氣與產(chǎn)品接觸時間。減少微塵及細菌的附著。

冷卻時間：

風(fēng)冷，水冷，冷庫方式：靠表面散熱，等待中心溫度降低需要溫度時，耗時40分鐘~2小時

熟食品真空快速冷卻機

：整個產(chǎn)品降溫過程，20分鐘內(nèi)完成

散熱方式：

風(fēng)冷，水冷，冷庫方式：產(chǎn)品表面溫度擴散面積大，先降低，內(nèi)部溫度再慢慢散熱，冷卻完成后，內(nèi)高外低。

果蔬真空快速冷卻機：真空環(huán)境下，內(nèi)外溫度同時降低

真空快速冷卻機工作原理：

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